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L' Alimentazione e Fegato
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NUOVI CONCETTI DI PESO CORPOREO – DIETA
Ringrazio vostra attenzione verso il sito che ogni giorno supera 1.500 visitatori diversi. Chiedo scusa se non riesco a rispondere a tutte le vostre domande. Molti chiedono di avere una dieta
Pier Luigi Rossi
personalizzata. Invito a non pormi questa richiesta perché non posso personalizzare una dieta senza prima aver fatto una visita clinica completa. E devo dire che questo tipo di richieste mi fanno riflettere su quanto ancora ci sia da educare a guardare alla alimentazione con interesse nuovo e diverso.
Andiamo oltre al rapporto DIETA = PESO
Come avete potuto leggere ormai in questi anni nel sito, ormai il concetto del peso corporeo è stato modificato. Oggi si deve conoscere la COMPOSIZIONE CORPOREA, cioè la ripartizione del peso letto sulla bilancia in massa grassa corporea, massa magra muscolare, acqua corporea, suddividendola in acqua intra ed extra cellulare, in massa ossea.
Dimagrire vuol dire perdere solo massa grassa senza intaccare il muscolo e l’acqua corporea. La conoscenza della ripartizione individuale dei compartimenti anatomici la si può conoscere facendo l’esame di impedenziometria. Il concetto di dieta basata sulle Calorie è superato scientificamente. Occorre conoscere la presenza delle molecole negli alimenti e seguire il destino metabolico delle singole molecole per programmare salute e peso forma. Se non entriamo in questi e altri nuovi concetti medici, si continuerà a banalizzare la propria alimentazione riducendo il tutto a Calorie e a consigli nutrizionali privi di fondamento scientifico. Fare le diete basate solo su Calorie significa andare incontro a continue delusioni, vuol dire stare sempre a dieta senza risultato. O si apre il cervello a concetti nuovi oppure si va incontro ad una continua frustrazione. Quando leggo alcune vostre mail mi rendo conto quanta strada c’è ancora da fare. Vi dico con sincerità che davanti ad alcune mail “ la sua dieta quanti Kg mi fa perdere in una settimana… in quanto tempo posso perdere i Kg….posso cambiare il finocchio con il sedano….”e così via. Preferisco non rispondere perché mi rendo conto che la risposta non avrebbe alcun risultato utile pratico.
Scrivo questo sito proprio per introdurre concetti scientifici nuovi. Il corpo umano è una organizzazione vitale di molecole nutrienti. Quando si genera un figlio si trasmette MOLECOLe e non certo Calorie.
Ossessionati dalle Calorie giornaliere abbiamo reso il corpo umano una
“macchina” e paragonato il cibo alla “benzina” .
L’accumulo di grasso corporeo è per tanti solo una alterazione estetica!
Quando, invece, avere una corretta alimentazione è la scelta primaria per stare in salute e vivere a lungo. La prima prevenzione per il diabete mellito, per l’aterosclerosi, per le malattie cardio - vascolari, per i tumori maligni la si fa tavola ogni giorno.
SIMBOLI E VALORI CULTURALI - BIOLOGICI DEL FEGATO
Uno degli organi più affaticati e compromessi dalla attuale alimentazione è il fegato. Questa settimana dedichiamo una riflessione a questa a ghiandola vitale che regolarizza il metabolismo cellulare nell’intero organismo. Fermiamoci a riflettere sul suo ruolo e funzioni nel condizionare il peso forma. Per recuperare il peso forma, per perdere grasso corporeo in eccesso dobbiamo avere un fegato in perfetta funzione. Per dimagrire occorre partire dall’intestino e dal fegato. Troverete nella pagina settimanale del sito dedicata al metodo molecolare di alimentazione consapevole schemi nutrizionali giornalieri finalizzati alla sana funzionalità epatica. Ragioniamo sul fegato.
Il fegato è stato considerato fin dall’antichità la sede del coraggio, dell’ardimento e audacia. Tant’è che ancora oggi dopo secoli e secoli si dice verso una persona leale e coraggiosa “ ha fegato, è un uomo d fegato”. Da sempre quindi l’animo umano ha guardato al fegato come ad uno dei suoi organi più importanti. Il fegato ha un suo valore simbolico pari al cuore considerato la sede dell’amore e della generosità. Guardando al fegato gli “aruspici”, antici sacerdoti etruschi e romani, facevano profezie sul futuro . Esaminare il fegato , con i moderni mezzi diagnostici, permette di conoscere ancora oggi il futuro di una persona, la sua salute e longevità. Il fegato è una ghiandola posta nella parte destra dell’addome, protetto sotto le ultime costole della gabbia toracica. Quando il suo volume supera il confine dell’arco costale destro, debordandolo, si ha l’epatomegalia, quadro patologico assai diffuso, generato da una cattiva e abbondante alimentazione e da un eccesso di alcool. Un fegato sano pesa attorno ad 1 Kg e mezzo in un uomo adulto. Nella donna il fegato è più piccolo con un peso inferiore. E’ una ghiandola vitale composta da circa 100 milioni lobuli, unità funzionali a struttura cilindrica lunghi parecchi millimetri con 1-2 mm di diametro. Il fegato è un enorme “filtro” del sangue, le sue cellule sono continuamente esposte al sangue proveniente da una grossa vena, detta “ vena porta” , che drena il sangue dall’intestino. E’ un sangue carico di tutte le molecole ottenute dalla digestione degli alimenti ingeriti. La ghiandola epatica produce 600-1000 ml di bile al giorno, raccolta e concentrata nella colecisti per essere poi immessa nel tubo intestinale per la digestione dei lipidi alimentari. Per non “mangiarsi il fegato”, per non “ farsi venire il mal di fegato” è essenziale riscoprire di avere questa ghiandola vitale e pensare all’enorme lavoro che compie ogni giorno per governare ciò che noi mangiamo. Dedicherò uno dei prossimi corsi di Scuola di Alimentazione Consapevole al rapporto alimentazione e fegato. Chi è interessato mi scriva. Ora riporto alcune slides per avere informazioni essenziali su questo organo che è sempre in piena attività!
Alla prossima settimana.
Pier Luigi Rossi
ALIMENTAZIONE E FEGATO
Peso fegato :
DONNA…….. 1 Kg
DONNA…….. 1 Kg
UOMO……….1,5 Kg
Filtro sangue: 2000 litri / ogni giorno
Reazioni biochimiche : 5000 / ogni giorno
STEATOSI EPATICA
Presenza eccessiva di trigliceridi e glicogeno nel fegato
Degenerazione grassa del fegato
CHECK-UP FEGATO
-TRANSAMINASI
-Gamma G.T.
-FOSFATASI ALCALINA
-PROTIDOGRAMMA
-BILIRUBINEMIA
-TEMPO di PROTROMBINA
-SIERODIAGNOSI EPATITI VIRALI
-ECOGRAFIA EPATICA
Per appuntamento visita clinica e dieta molecolare personalizzata,
prego telefonare ambulatorio di Arezzo 0575 401170
