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TE’ VERDE

Il The è una delle bevande più popolari e più ampiamente consumate al mondo,seconda solo all’acqua. Il tè è più consumato del caffè, terza bevanda al mondo dopo l’acqua e il the! La pianta del The, Camellia sinensis (L.) Kuntze, appartiene alla famiglia delle Theaceae e, tutte le varietà di The (verde, nero, oolong) sono ricavate dalla sua pianta. Si stima che nel mondo ogni anno siano prodotte circa 2.5 milioni di tonnellate di foglie di The, di cui il 20% The verde.

Il The verde è prodotto da foglie fresche trattate immediatamente con vapore ad alta temperatura, in modo da distruggere gli enzimi ossidanti responsabili della fermentazione e lasciare intatto il contenuto di polifenoli naturalmente presenti.

I polifenoli che si trovano nel The verde sono più comunemente noti come flavanolio catechine : l’epicatechina, l’epicatechina-3-gallato, l’epigallocatechina e l’epigallocatechina-gallato (EGCG), quest’ultima presente in concentrazione più elevata.

ATTIVITA’

I polifenoli del The verde hanno dimostrato significative proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, termogeniche, probiotiche, e antimicrobiche in numerosi studi.

Negli ultimi anni stanno ricevendo una crescente attenzione gli effetti del The verde nel sovrappeso, i cui meccanismi d’azione stanno emergendo e si stanno delucidando grazie a vari dati sperimentali in vitro, nell’animale e clinici:

1. incremento della lipolisi nel tessuto adiposo;

2. termogenesi del tessuto adiposo;

3. aumento dell’ossidazione dei grassi.

Il thé verde è capace di attivare l’enzima lipasi ormone dipendente, HSL contenuto all’interno degli adipociti, , che ha la funzione di liberare gli acidi grassi dai trigliceridi immagazzinati negli adipociti.

Inoltre il thè verde esercita funzioni di incrementare la termogenesi, cioè stimola la produzione di calore metabolico ottenuto bruciando gli acidi grassi saturi! Queste proprietà termogeniche sono dovute al suo contenuto di caffeina e di polifenoli .

La sinergia tra catechine e caffeina sembra responsabile anche dell’incremento dell’ossidazione dei grassi, sotto il controllo del sistema nervoso simpatico.

MEZZO LITRO AL GIORNO

Il The verde può migliorare la sensibilità all’insulina con il risultato di controllo del valore della glicemia.

L’assunzione di The verde può aumentare l’ossidazione dei grassi durante l’esercizio fisico di moderata intensità presumibilmente mediante un aumento della lipolisi e quindi un aumento dei grassi liberi come “combustibile”.

Per avere tutti gli effetti positivi del verde occorre berne almeno mezzo litro al giorno, bisogna però prepararlo e consumarlo nel giro di qualche ora, perché le catechine (sostanze antiossidanti del te verde) sono labili, cioè si ossidano e perdono in fretta le loro proprietà antiossidanti.
Non ci sono controindicazioni, con un consumo elevato (oltre il litro e mezzo al giorno), qualche paziente riferisce di avvertire una sensazione di lieve cefalea, dipendente da vasodilatazione cerebrale, che testimonia l'avvenuto ripristino dell'attività dell'ossido nitrico, molecola protettiva della parete delle arterie.

  
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