Categoria: Alimentazione news

TUTTI GLI ALIMENTI POSSONO ESSERE CLASSIFICATI IN BASE ALLE LORO CARETTERISTICHE NUTRIZIONALI IN ACIDIFICANTI O ALCALINIZZANTI.
OCCORRE MANGIARE QUATTRO ALIMENTI ALCALINIZZANTI PER UN ALIMENTO ACIDIFICANTE



EFFETTO ACIDO - BASICO ALIMENTI

alimenti con effetto acidificante hanno un segno positivo (+)  causano aumento acidità corporea

alimenti con effetto basico hanno un segno negativo (-) causano una riduzione acidità corporea

FARINACEI

Pane di farina di segale +0,4
Pane di segale +4,1
Pane di farina di grano duro +3,8
Pane bianco +3,7
Corn-flakes +6,0
Pane croccante di segale +3,3
Pasta all'uovo +6,4
Fiocchi di avena +10,4
Riso +12,5
Riso grezzo +4,6
Riso parboiled+1,7
Farina integrale di segale +5,9
Spaghetti +6,5
Spaghetti Integrali +7,3
Farina di grano duro +6,9
Farina di grano duro integrale +8,2


VERDURA

Asparagi -0,4
Broccoli 1,2
Carote fresche -4,9
Cavolfiore -4,0
Sedano -5,2
Cicoria -2,0
Cetriolo -0,8
Melanzane -3,4
Porro -1,8
Lattuga Media -2,5
Insalata iceberg -1,6
Funghi 1,4
Cipolle -1,5
Peperoni -1,4
Patate -4,0
Rape -3,7
Spinaci -14,0
Salsa di Pomodoro -2,8
Pomodori -3,1
Zucchine  -4,6


Frutta, noci e succhi di frutta

Succo di mela, non zuccherato -2,2
Mela con la buccia (media) -2,2
Albicocche -4,8
Banane -5,5
Mirtilli -6,5
Ciliegie -3,6
Succo di pomodoro -1,0
Nocciole -2,8
Kiwi -4,1
Succo di limone -2,5
Succo di arancia -2,9
Arancia -2,7
Pesche -2,7
Arachidi, non trattate -8,3
Pere con buccia (media) -2,9
Ananas -2,7
Uva -21,0
Fragole -2,2
Noci -6,8
Anguria -1,9


PESCE

Filetto di merluzzo +7,1
Acciughe +7,0
Trota, bollita, arrosto +10,8

CARNE E SALUMI

Manzo magro +7,8
Pollo +8,7
Carne in scatola di manzo +13,2
Salsicce +6,7
Salsiccia di fegato +10,6
Carne pressata, in scatola +10,2
Maiale magro +7,9
Bistecca, magra o mista +8,8
Salame +11,6
Tacchino +9,9
Vitello +9,0

LEGUMI

Piselli -3,1
Lenticchie secche -3,5
Fagioli -1,2

LATTE, PRODOTTI CASEARI E UOVA

Camembert +14,6
Cheddar, con contenuto di grassi controllato +26,4
Formaggio Gouda +18,6
Formaggio di baita +8,7
Panna fresca +1,2
Uova di gallina +8,2
Albume +1,1
Tuorlo +23,4
Formaggio molle grasso +4,3
Formaggio a pasta dura +19,2
Gelato alla vaniglia +0,6
Latte condensato +1,1
Latte intero pastorizzato +0,7
Formaggio grana +34,7
Latticini +28,7
Yogurt di frutta intero +1,2
Yogurt magro naturale +1,5


GRASSI E OLI

Burro +0,6
Margarina -0,5
Olio di oliva +0,0
Olio di girasole +0,0


BEVANDE

Birra (una bottiglia) -0,2
Birra a basso contenuto alcolico +0,9
Birra scura a basso contenuto alcolico (una bottiglia) -0,1
Coca Cola +0,4
Cioccolata calda con latte scremato(3,5%) -0,4
Caffè, infusione, 5 min. -1,4
Vino rosso -2,4
Tisana -0,3
Vino bianco secco -1,2


ZUCCHERO, CONSERVE, DOLCIUMI

Cioccolato al latte +2,4
Miele -0,3
Zuppa inglese +3,7
Marmellata -1,5
Zucchero -0,1


Effetto alcalinizzante o acidificante degli alimenti

Effetto alcalinizzante o acidicante degli alimenti calcolato in base alle specifiche di Remer e Manz. I valori definiscono il potenziale di acidosi renale (PRAL) espresso come mEq/100g di alimento.

Gli alimenti alcalinizzanti hanno un prefisso (-) negativo
Gli alimenti acidificanti hanno un prefisso (+) positivo