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Olio Extravergine di Oliva Aromatizzato
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Gli olii extra vergine di oliva aromatizzati sono una scelta nutrizionale e gastronomica di grande utilità per una sana alimentazione. Le proprietà nutrizionali dell’olio extra vergine di oliva sono conosciute, occorre sorvegliare la sua dose giornaliera. Ottima attorno a 30 grammi per la donna e 40 grammi per l’uomo, da utilizzare per il condimento a crudo e per la cottura.
Gli acidi grassi essenziali, contenuti nell’olio extra vergine di oliva entrano nella composizione delle membrane cellulare e in strutture molecolari di primaria importanza per la corretta funzionalità dei vari apparati e sistemi anatomici dell’organismo umano. Gran parte della dose giornaliera dell’olio extra vergine di oliva non viene utilizzata dalle cellule ai fini energetici, ma a fini strutturali. Preparare olii extra vergine di oliva con spezie ed piante aromatiche è una scelta in grado di apportare odori e sapori ai piatti glucidici e proteici della dieta molecolare, migliorando la accettazione e il senso di sazietà sensoriale.
Inoltre le piante aromatiche e le spezie possiedono molecole e minerali che esaltano ancor più il valore nutrizionale degli stessi olii, senza aggiungere alcuna Caloria. In particolare le spezie e le piante aromatiche sono ricche di selenio e di potassio, minerali essenziali per una efficiente funzione della tiroide. Gli olii aromatizzati sono buoni e benefici! Sono facili da preparare.
Basta prendere un contenitore in vetro scuro di 250 ml, con tappo di sughero, riempirlo di olio extra vergine di oliva ed immergere nello stesso olio gli aromi scelti. Tappare bene il contenitore e porlo al riparo dal calore e dalla luce per almeno un mese: poi usare a crudo l’olio aromatizzato ottenuto per condire verdura, pasta, riso, carne, pesce…
Aggiungere periodicamente olio extra vergine di oliva, per diluire la concentrazione aromatica. E’ sufficiente piccole dosi di olio aromatizzato per dare sapore e apportare all’organismo i positivi effetti delle molecole contenute nelle piante aromatiche e spezie. Ciascuno può scegliere il “ suo” olio extravergine di oliva aromatizzato sulla base dell’effetto atteso e desiderato. La salute e il piacere nel piatto quotidiano.
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AROMATIZZAZIONE |
UTILITA’
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Bacche di ginepro |
Favorisce la digestione gastrica ( svuotamento dello stomaco) |
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Rosmarino
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Migliora la digestione, potenzia azione vitamine A, D, B1, è un potente anti-ossidante, contiene selenio, potassio, esalta la sazietà sensoriale |
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Foglie di alloro |
Facilita la digestione; coadiuvante antireumatico |
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Aglio
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Utile contro colesterolo, pressione alta, infezioni e parassitosi intestinali, ritenzione idrica, stipsi, contiene potassio e selenio |
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Peperoncino rosso (capsico) |
Migliora la circolazione, aiuta a combattere il colesterolo, può favorire la circolazione sanguigna, favorisce la digestione, contiene magnesio, selenio, potassio, vitamina C e carotenoidi, esalta la sazietà sensoriale |
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Cannella corteccia (poca!) |
Blando antibatterico, interviene nell’assorbimento dei grassi nell’apparato digerente |
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Zenzero
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Tonico generale, digestivo, può aiutare a migliorare la circolazione, contiene selenio |
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COMBINAZIONE ALIMENTARE |
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ACETOSELLA
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INSALATE - MINESTRE - FRITTATE - SALSE - APPETITOSE LE FOGLIE COTTE CON SPINACI
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ALLORO
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MARINATE – RAGU’ - ARROSTI – UMIDI
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ANETO
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CARNI E PESCI BOLLITI - GRIGLIATE - INSALATE DI LUGUMI
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BASILICO
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SUGHI POMODORO - PESTO- SALSE - INSALATE DI POMODORI
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CERFOGLIO
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CARNI BIANCHE - PESCI BOLLITI O GRIGLIATI - MAIONESE - BESCIAMELLA
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ERBA CIPOLLINA |
PIATTI A BASE DI UOVA - FORMAGGI - PESCE E POLLAME - COME GUARNIZZIONE PER INSALATE - MINESTRE E VERDURE COTTE
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MAGGIORANA
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CARNI DI TUTTI I TIPI - VERDURE IN PREPARAZIONE CON POMODORO
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ORIGANO
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PIZZA NAPOLETANA - CROSTINI AL POMODORO E MOZZARELLA - CARNI ALLA "PIZZAIOLA"
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PREZZEMOLO
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USO UNIVERSALE - INSALATE - VERDURE E ORTAGGI BOLLITI - GRIGLIATE
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ROSMARINO
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ARROSTI DI CARNE O PESCE - GRIGLIATE SELVAGGINA - SULLE BRACI DEL BARBECUE ZUPPE di FARRO, ZUPPE CON LEGUMI |
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TIMO
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MARINATE - GRIGLIATE - ARROSTI - RIPIENI
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