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OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA AROMATIZZATO

Gli olii extra vergine di oliva aromatizzati sono una scelta nutrizionale e gastronomica di grande utilità per una sana alimentazione. Le proprietà nutrizionali dell’olio extra vergine di oliva sono conosciute, occorre sorvegliare la sua dose giornaliera. Ottima attorno a 30 grammi per la donna e 40 grammi per l’uomo, da utilizzare per il condimento a crudo e per la cottura.

Gli acidi grassi essenziali, contenuti nell’olio extra vergine di oliva entrano nella composizione delle membrane cellulare e in strutture molecolari di primaria importanza per la corretta funzionalità dei vari apparati e sistemi anatomici dell’organismo umano. Gran parte della dose giornaliera dell’olio extra vergine di oliva non viene utilizzata dalle cellule ai fini energetici, ma a fini strutturali. Preparare olii extra vergine di oliva con spezie ed piante aromatiche è una scelta in grado di apportare odori e sapori ai piatti glucidici e proteici della dieta molecolare, migliorando la accettazione e il senso di sazietà sensoriale.

Inoltre le piante aromatiche e le spezie possiedono molecole e minerali che esaltano ancor più il valore nutrizionale degli stessi olii, senza aggiungere alcuna Caloria. In particolare le spezie e le piante aromatiche sono ricche di selenio e di potassio, minerali essenziali per una efficiente funzione della tiroide. Gli olii aromatizzati sono buoni e benefici! Sono facili da preparare.

Basta prendere un contenitore in vetro scuro di 250 ml, con tappo di sughero, riempirlo di olio extra vergine di oliva ed immergere nello stesso olio gli aromi scelti. Tappare bene il contenitore e porlo al riparo dal calore e dalla luce per almeno un mese: poi usare a crudo l’olio aromatizzato ottenuto per condire verdura, pasta, riso, carne, pesce…

Aggiungere periodicamente olio extra vergine di oliva, per diluire la concentrazione aromatica. E’ sufficiente piccole dosi di olio aromatizzato per dare sapore e apportare all’organismo i positivi effetti delle molecole contenute nelle piante aromatiche e spezie. Ciascuno può scegliere il “ suo” olio extravergine di oliva aromatizzato sulla base dell’effetto atteso e desiderato. La salute e il piacere nel piatto quotidiano. Ecco uno schema!

TABELLA DELL’OLIO

PROPRIETA’:

PROTEGGE LE ARTERIE E IL CUORE

MIGLIORA CAPACITA VISIVA

COMBATTE I RADICALI LIBERI

RIDUCE IL COLESTEROLO

COMBATTE L’ARTERIOSCLEROSI E L’INVECCHIAMENTO CEREBRALE

RIDUCE IPETRTENSIONE ARTERIOSA

AIUTA L’ INTESTINO

OTTIMO PER I CAPELLI E LA PELLE E PER MASSAGGIARE LE ARTICOLAZIONI

ANTINFIAMMATORIO

ZAFFERANO

Lo zafferano, la spezia dorata ha molte proprietà benefiche per la salute e per il benessere. La medicina ayurvedicalo considera una sostanza a metà strada tra alimento e farmaco; anche la cromoterapia lo usa nelle situazioni di stress psicofisico: il colore giallo dello zafferano è da sempre sinonimo di benessere e buonumore. Laprincipale proprietà dello zafferano è antistress: meno stress, più buonumore. Lo zafferano si sta rivelando quindi un toccasana per molti disturbi legati allo stile di vita moderno come: ansia, stress, depressione. Tutte le proprietà dello zafferano si concentrano negli stimmi color rosso, quelli che polverizzati si usano anche in cucina. Questi filamenti intorno alla corolla contengono circa 150 sostanze, di cui 4 particolarmente attive: crocetina, crocina, picrocrocina e safranale (tutte appartenenti alla famiglia dei carotenoidi).

LE PROPRIETA’ DELLO ZAFEFRANO CONTRO LA DEPRESSIONE (stati depressivi lievi o moderati)
I principi attivi tipici dello zafferano hanno effetti positivi su alcuni neurotrasmettitori cerebrali responsabili del tono dell’ umore come la dopamina, la noradrenalina e la serotonina. Quest’ azione è stata testata sia in laboratorio sia in ambito clinico: persone che soffrivano di stati depressivi lievi o moderati hanno visto migliorare i propri sintomi in poco tempo e con dosaggi di zafferano piuttosto bassi (nell’ ordine di milligrammi). L’ estratto di zafferano è quindi efficace contro alcuni stati lievi di depressione, senza gli effetti negativi dei medicinali.

LE PROPRIETA’ DELLO ZAFFERANO CONTRO LA SINDROME PREMESTRUALE (tensione nervosa e sbalzi d’ umore)
Lo zafferano è attivo anche nei confronti della sindrome premestruale dove le sperimentazioni hanno già dato risultati molto incoraggianti contro sbalzi d’ umore e tensione nervosa (sintomi tipici della sindrome premestruale).

LE PROPRIETA’ DELLO ZAFEFRANO PER MEMORIA E APPRENDIMENTO (difficoltà di concentrazione)
Altri benefici dello zafferano riguardano la memoria e l’ apprendimento; infatti le sostanze attive dello zafferano sostengono i processi fisiologici che permettono di ricordare gli eventi, inoltre agiscono in generale sulla salute del cervello e del sistema nervoso grazie alle notevoli proprietà antiossidanti dei carotenoidi (capaci di spazzar via circa ben il 20% delle scorie tossiche che produciamo ogni giorno).

L’elevato contenuto in carotenoidi, crocetina, crocina e picrocrocina, conferisce a questa spezia un netto potere antiossidante; i carotenoidi si legano ai radicali liberi e li neutralizzano innalzando così le difese immunitarie. Nella mitologia greca il dio Ermes utilizzava lo zafferano come afrodisiaco per risvegliare il desiderio e l’energia sessuale, questa spezia infatti, ha dimostrato di agire sulle ghiandole surrenali, stimolando la produzione di ormoni quali l’adrenalina e il cortisolo.

La spezia prodotta dal Crocus sativus contiene circa 150 sostanze aromatiche volatili.

Inoltre lo zafferano è uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi, contiene infatti sostanze come: la Luteina, Zeaxantina, il Licopene e molti alfa-beta caroteni, Curcuma.

Il colore giallo-oro, che la spezia conferisce alle pietanze, è dovuto alla presenza dell'α-crocina.

La presenza del glucosio conferisce alla crocina la proprietà di essere un composto idrosolubile.

Contiene B1 , B2 e provitamina A

CAROTENOIDI (crocetina, crocina, picrocrocina e safranale)

LICOPENE

ZEAXANTINA

VITAMINA B1, B2

PROPRIETA’

ANTI OSSIDANTE CONTRO RADICALI LIBERI OSSIGENO

MIGLIORA LA CAPACITA’ VISIVA

CONTRASTA L’ INVECCHIAMENTO

STIMOLA IL METABOLISMO

FAVORISCE LA DIGESTIONE

RIDUCE IL COLESTEROLO E LA PRESSIONE SANGUIGNA

AIUTA LA MEMORIA

RIDUCE I SINTOMI DELLA SINDROME PREMESTRUALE

  
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