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Olio di Lino e di Noci
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Un mio amico usa per migliorare la sua funzionalità cardiaca l’olio di lino e anche olio di noci, fanno meglio dell’olio extra vergine di oliva?
Massimo – Mantova
Sono tre tipi di olio di grande valore nutrizionale. Il valore dietetico dell’olio extra vergine di oliva è noto e continue ricerche attestano la sua efficacia protettiva e preventiva per patologi del sistema cardio-vascolare e intestinale.
L’olio di lino ha la proprietà di contenere una dose davvero importante di acidi grassi insaturi della serie omega-3: 100 grammi di olio di lino contengono ben 10 grammi di omega-3. Una dose giusta di omega-3 in un uomo è attorno 6-8 grammi al giorno. In una donna di 4-6 grammi al giorno. L’olio di lino va usato a crudo perché è sensibile al calore e a temperature troppo elevate. Da non usarsi quindi in cottura perché si denatura e perde tutta la sua efficacia. Occorre avere la massima attenzione anche per la sua conservazione , perchè a 20 °C perde il suo prezioso valore dietetico. Tenere in frigo la bottiglia di olio di lino. Scegliere olio di lino spremuto a freddo certificato. Può essere usato in integrazione con olio extra vergine di oliva nei condimenti a crudo. La dose di omega-3 può essere raggiunta anche usando olio di noci, sempre a usato a crudo. L’olio di noci è ricco di omega-3, ne contiene 9 grammi ogni 100 grammi di noci. Usando 30 grammi di olio di lino e 35 grammi di gherigli di noci si ottiene una ottima combinazione alimentare in grado di contribuire ad assicurare la vitale dose giornaliera di omega-3. Olio di lino e di noci è consigliato a chi ha difficoltà a mangiare il pesce, alimento ricco di omega-3. Questi nutrienti sono utili per proteggere la integrità delle membrane cellulare, sviluppare i recettori per l’insulina nelle cellule. Condizioni assai utili nella insulino - resistenza e nel diabete mellito tipo 2. Gli omerga-3 proteggono contro lo stato di infiammazione cronica presente in chi è in soprappeso, oppure è obeso. Gli omega-3 abbassano il rischio di aterosclerosi e di aggregazione piastrinica evitando la formazione di trombi. Consigliuo questa ottima combinazione alimentare : una insalata cruda di verdure fresche di stagione a piacere porzione libera, condita con olio di lino e inserire tre gherigli di noci. Questo piatto fornisce poche Calorie e tanti vitali nutrienti: omega-3, fibra alimentare, vitamine, minerali, anti-ossidanti e molecole tamponanti l’acidità corporea. Piacere e salute nella tavola.