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Valore nutrizionale Kaki
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Il suo nome botanico è composto da due parole greche DIOS (Giove) PYROS (frumento), il termine Kaki fa riferimento al colore aranciato del frutto, tipico della terra arida e siccitosa dalla quale si sviluppa la pianta. Il frumento di Giove di colore arancio, generato da caroteni.
Il cachi va comprato ancora acerbo: per velocizzare la maturazione, è consigliato accostarvi alcune mele, in grado di sviluppare etilene, ormone gassoso che accelera la maturazione del frutto.
VALORE NUTRIZIONALE DEI KAKI
(100 g)
Calorie 70
Grassi 0,19 g
Carboidrati 18,59 g
Proteine 0,58 g
Fibra alimentare 3,6 g
Acqua 80,32
VITAMINA C 50 mg
Beta Carotene, Licopene, Xantine
Il cachi acerbo è miniera di tannini, ai quali sono ascritte le note proprietà astringenti: la tipica percezione di avere la “bocca legata” è dovuta proprio alla componente tannica.
Durante la maturazione, la quantità di tannini si riduce fortemente, viceversa, gli zuccheri (fruttosio e glucosio) aumentano.
Il cachi è un frutto piuttosto energetico per la cospicua quantità di carboidrati: a rigor di ciò, il consumo di cachi è sconsigliato per chi soffre di diabete o di obesità, ma raccomandato in caso di inappetenza, stress psicofisico e sport.
Beta-carotene, precursore della vitamina A → 100 grammi di prodotto fresco apportano 1,4 mg di retinolo (antiossidante e possibile prevenzione delle malattie cardiovascolari)
Rimedio naturale contro la stitichezza (proprietà lassative)
Prof. PIER LUIGI ROSSI
MEDICO
SPECIALISTA SCIENZA DELLA ALIMENTAZIONE
MEDICINA PREVENTIVA
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Ambulatorio Nutrizione Clinica Roma - Arezzo
Segreteria Tel. 0575 / 40.11.70
MEDICO
SPECIALISTA SCIENZA DELLA ALIMENTAZIONE
MEDICINA PREVENTIVA
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Segreteria Tel. 0575 / 40.11.70
