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La scelta dell'acqua dopo le feste
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QUALE ACQUA MINERALE SCEGLIERE ?
Calcio – Minerali – Ossigeno nell’acqua
QUALE ACQUA MINERALE SCEGLIERE ?
Calcio – Minerali – Ossigeno nell’acqua
Consiglio di assumere come criteri primari nella scelta di una acqua minerale il valore del residuo fisso secco e il valore del pH. Occorre saper scegliere la acqua minerale in base al proprio stato di salute. Le acque minerali non sono tutte uguali e per loro definizione hanno proprietà terapeutiche.
Il 56 % del grande mercato italiano di acque minerali sono OLIGOMINERALI, e pertanto il messaggio marketing passato nella opinione pubblica è stato:
solo le acque oligominerali sono utili alla salute. Si crede che le acque con alto residuo fisso secco siano “dannose” perché favoriscono la formazione di calcoli renali, vescicali! La calcolosi renale e vescicale si forma, invece, quando l’urina ha un valore di densità superiore a 1025 e un pH acido (valore inferiore o uguale a 5, controllare analisi propria urina). Avere un pH urinario acido causa una maggiore eliminazione di calcio attraverso l’ urina, con possibilità di formazione calcoli. Inoltre un pH urina acido causa processi infiammatori vescica ( cistiti ricorrenti) e/o prostata (prostatiti recidive) resistenti agli antibiotici. Per conoscere il proprio pH urina sono disponibili in farmacia cartine colorimetriche oppure pHmetri, strumenti diagnostici più precisi delle cartine colorimetriche. Per chi vuole avere maggiori conoscenza sul pH corporeo e urinario consiglio di leggere articoli che ho scritto ed inserito in questo sito. A chi ha un pH acido urina consiglio di eseguire CALCIURIA (raccolta delle urine emesse in 24 ore per la ricerca di calcio eliminato). La calciuria è una causa di osteopenia e osteoporosi!
Pertanto e quindi a chi soffre di queste patologie ossee, consiglio di assumere acqua con alto residuo fisso secco, contenente buone dosi di calcio e magnesio. Questi minerali sono prontamente assorbiti a livello intestinale contribuendo a migliorare il metabolismo del calcio nelle ossa.
A chi vuole indagare lo stato del suo metabolismo osseo consiglio di eseguire il seguente check– up metabolismo del calcio:
- calcemia, fosfatemia
- paratormone, osteocalcina
- vitamina D3
- fosfatasi alcalina
- idrossiprolinuria
- calciuria
DEXA
CONOSCERE LA PROPRIA MASSA OSSEA E COMPOSIZIONE CORPOREA
Consiglio, inoltre. di eseguire un esame diagnostico fondamentale per la conoscenza della propria massa ossea e composizione corporea (massa magra muscolare, massa grassa corporea) denominato DEXA ( densitometria assiale a raggi X a doppia energia).
Il calcio è il quinto componente costituente il corpo umano, dopo ossigeno, idrogeno, carbonio, azoto! Il calcio entra in processi biochimici vitali nel cuore, cervello, muscoli…, non si limita solo a costituire le ossa. Il calcio non fornisce alcuna caloria, ma guai se manca o viene eliminato in eccesso con la urina! Il consiglio di scegliere formaggi per bloccare la osteoporosi per il loro alto contenuto di calcio è un consiglio superato perché dosi generose di formaggi a pasta dura tendono ad acidificare l’organismo con il rischio di contribuire ad eliminare il calcio con l’urina, quindi a ad aggravare le condizioni di carenza di calcio nelle ossa. Un eccesso di formaggio contribuisce ad elevare il valore di trigliceridi, ad introdurre un eccesso di energia con il conseguente aumento di massa adiposa e di peso corporeo. Chi eccede in formaggi tende ad avere valori elevati di trigliceridi e di omocisteina nel sangue. La omocisteina è aggressiva contro le pareti arteriose, favorisce aterosclerosi. La ricerca di omocisteina nel proprio sangue la si può eseguire in ogni laboratorio pubblico e privato. Valori elevati di omocisteina svelano anche una carenza di vitamina B12, acido folico e vitamina B6. Una acqua minerale con una buona dose di calcio è un ottimo integratore naturale di calcio utile nelle persone con osteopenia e osteoporosi. Una saggia scelta di acqua minerale o dell’acqua dell’acquedotto ricca di calcio (valore residuo fisso secco superiore a 500 mg / litro o acqua con una durezza totale compresa tra 15 – 50 ° Francesi) è un ottimo integratore naturale di calcio SENZA ASSUMERE INUTILI CALORIE!
OSSIGENO NELL’ACQUA PER LA SALUTE DELL’INTESTINO
Consiglio di bere un bicchiere di acqua ogni ora, evitando di assumere un volume idrico considerevole tutto assieme! Inoltre consiglio di bere acqua o comunque bevande calde, come tè oppure orzo oppure una tisana oppure acqua con limone nel pomeriggio e dopo cena, per favorire la funzionalità gastrica e intestinale. Un liquido caldo favorisce il rilascio del piloro, sfintere che controlla il passaggio del cibo dallo stomaco all’intestino. Una bevanda calda contribuisce a migliorare il benessere e la funzionalità gastrica e intestinale.
Consiglio inoltre di iniziare il pranzo e la cena bevendo acqua, perché la digestione avviene in ambiente liquido. Ridurre acqua nell’intestino o mangiare un eccesso di cibo solido con netta riduzione di cibo liquido (brodo, minestra, zuppe, minestrone…) favorisce la stipsi, la dispepsia, la disbiosi intestinale.
Consiglio infine di favorire la presenza di ossigeno nell’acqua bevuta. Tutte le acque minerali e ancor più le acque addizionate di anidride carbonica contengono una bassa concentrazione di ossigeno. Una acqua povera di ossigeno non aiuta la digestione.
Ho sempre sostenuto che anziché aggiungere anidride carbonica nelle acque minerali sarebbe molto più utile integrare acque minerali con OSSIGENO!
Sarebbe un grande aiuto al benessere e salute dell’intestino, l’organo più affaticato nell’attuale società della abbondanza alimentare. Allora per favorire la presenza di ossigeno nell’ acqua consiglio di tenere aperta la bottiglia dell’acqua minerale per equilibrare la dose dell’ossigeno tra l’acqua e l’ossigeno atmosferico.
Consiglio di mettere acqua in una brocca durante i pasti e di agitarla con una posata al fine di mettere in maggiore contatto il volume dell’acqua e l’ossigeno dell’aria! Semplici azioni capaci di migliorare tutta la funzionalità intestinale. A chi soffre di reflusso acido gastro-esofageo o di ernia iatale consiglio di scegliere e bere ogni ora una acqua ricca di ioni bicarbonato ( leggere più avanti questo articolo e controllare etichetta bottiglia) per contribuire a tamponare l’acidità gastrica con una scelta naturale!
Riporto ora tabella classificazione acque minerali.
RESIDUO FISSO SECCO
quantità di minerali che restano dopo l'evaporazione a 180º di 1 litro di acqua.
In base al residuo fisso le acque minerali vengono classificate in:
ACQUE MINIMAMENTE MINERALIZZATE (contenuto di minerali molto basso) Residuo fisso: < 50 mg/litro
ACQUE OLIGOMINERALI o LEGGERMENTE MINERALIZZATE (contenuto di minerali basso) Residuo fisso secco tra 50 – 500 mg/litro
ACQUE MEDIO MINERALI (contenuto di minerali medio alto)
Residuo fisso: tra 500 e 1500 mg / litro
ACQUE RICCHE DI MINERALI (contenuto di minerali molto alto)
Residuo fisso: superiore a 1500 mg /litro
CONSIGLIO DI SCEGLIERE ACQUE CON RESIDUO FISSO SECCO SUPERIORE A 500mg/litro.
pH
esprime la concentrazione di ioni idrogeno contenuti nell’acqua (valore basico pH superiore a 7) (valore acido pH inferiore a 6)
Consiglio acque minerali con pH compreso tra 6,5 e 7,5.
Le acque minerali addizionate di anidride carbonica, in modo artificiale, hanno un pH acido!
GAS DISCIOLTI
I gas disciolti nell'acqua sono: ossigeno, azoto, anidride carbonica
La quantità di CO2 (anidride carbonica) presente, consente di
distinguere le acque in:
PIATTA - l' anidride carbonica è presente in minima quantità
GASSATA o FRIZZANTE - l' anidride carbonica viene addizionata
ACIDULA - vengono addizionati più di 250 mg di anidride carbonica
EFFERVESCENTE NATURALE - sgorga dalla fonte con almeno 250 mg di anidride carbonica
I MINERALI E I TIPI DI ACQUA
ACQUA BICARBONATA
Bicarbonato superiore a 600 mg/litro.
Favorisce la digestione perché abbassa l' acidità nella prima parte dell' intestino se bevuta durante i pasti. Tampona l' acidità gastrica se assunta a digiuno. Consigliata a chi fa sport poiché bicarbonato e calcio possono neutralizzare le scorie del metabolismo muscolare. Azione antiinfiammatoria per le acque bicarbonato-alcaline, di facilitazione dei processi digestivi ed antispastica per le acque bicarbonate-calciche.
La digestione avviene nell’acqua, occorre bere prima del pasto , una mezz’ora prima per avere una migliore digestione e scegliere una acqua con alto residuo fisso secco, un pH basico con elevato contenuto di ioni bicarnonato
ACQUA SOLFATA
Solfati superiore a 200 mg /litro
Svolge sullo stomaco un' azione equilibratrice e produce un effetto rilassante sulla muscolatura biliare. Consigliata per chi soffre di disturbi epatobiliari e stipsi. Effetto antispastico, antinfiammatorio,sono acque indicate nelle malattie dell’apparato digerente e delle vie biliari; gastriti croniche aspecifiche, colon irritabile, stipsi cronica semplice, litiasi epatica, discinesi delle vie biliari
ACQUA CALCICA
Calcio superiore a 150 mg /litro
Consigliata a ragazzi in crescita, donne in gravidanza, donne in menopausa, anziani con problemi di osteoporosi e tutti coloro che hanno un alterato metabolismo del calcio, a chi soffre di pressione arteriosa elevata. Un uomo adulto ha circa 1000 -1200 grammi di calcio nel corpo ( 800-900 gr la donna) di cui il 90% come riserva nello scheletro, il rimanente all’ interno delle cellule e nel fluido extracellulare. La dose giornaliera di calcio da assumere con alimenti ed acqua è di 800-1000 mg/die. Indicata nella prevenzione dell’osteoporosi e dell’ipertensione
ACQUA FLUORATA
Fluoro superiore a 1 mg /litro
Consigliata alle donne in gravidanza in quanto la prima impronta del dente si forma nel feto e ai bambini, sempre in dosaggi non superiori a 1,5 mg/l e per periodi non prolungati. Una carenza di fluoro nell'organismo favorisce le carie e osteopenia, osteoporosi.
ACQUA MAGNESIACA
Magnesio superiore a 50 mg /litro
Il Magnesio è il quarto ione più importante nell' organismo umano ed il secondo, dopo il potassio all' interno delle cellule. Effetto antispastico, antiflogistico indicata nelle malattie dell' apparato digerente (stipsi cronica) ed in carenza di magnesio. Acqua indicata in chi soffre di pressione arteriosa elevata e malattie cardiache. La dose giornaliera di magnesio da assumere ogni giorno è di almeno 500 mg! Chi vuole controllare il suo livello di magnesio può fare analisi sangue e ricercare magnesio. Il magnesio entra in tutti i processi biochimici vitali, in particolare nella produzione di energia cellulare. Chi soffre di carenza di magnesio avverte una riduzione di tono, energia e di vitalità. E’ una persona spenta. Consiglio alle donne in età fertile di integrare o assumere alimenti contenenti magnesio (in prevalenza alimenti di origine vegetale) prima o durante i giorni mestruali.
ACQUA FERRUGINOSA
Ferro bivalente superiore a 1 mg /litro
Indicata nelle anemie da carenza di ferro.
DUREZZA
La durezza dell'acqua esprime il contenuto di minerali, in particolare bicarbonati di calcio, bicarbonati di magnesio e solfati di calcio. I bicarbonati di calcio e magnesio, a temperatura ambiente, sono solubili in acqua ma, a temperature elevate, precipitano formando incrostazioni.
La durezza dovuta a questi sali di Ca e Mg è detta TEMPORANEA, perché è eliminabile con l'ebollizione. La durezza dovuta invece agli altri minerali, eliminabile solo tramite processi di addolcimento, è detta PERMANENTE.
La somma delle due è la DUREZZA TOTALE.
La durezza dell'acqua viene misurata in gradi francesi (° F)
o tedeschi (° D).
A seconda del valore in gradi francesi, le acque vengono così classificate:
Durezza Totale gradi francesi (°F)
Inferiore a 7 molto dolci
Tra 7 – 14 dolci
Tra 15 e 22 poco dure
Tra 23 – 32 mediamente dure
Tra 33 – 54 dure
Superiore a 54 molto dure
CONSIGLI PER SCEGLIERE
LA PROPRIA PERSONALEACQUA MINERALE
Scegliere una acqua minerale con alto residuo fisso secco superiore a 500mg / litro, con ioni bicarnobato superiore a 600 mg/litro, con un pH superiore a 6,5, con una durezza superiore a 30 gradi francesi.
In Italia facciamo un uso eccessivo di acque minerali e la acqua dell’acquedotto comunale può andare bene, purché abbia i requisiti sopra indicati.
Ogni comune e località ha la sua acqua e quindi rimando alla decisione personale. Ho fornito alcuni parametri guida come consiglio medico. I calcoli renali e vescicali sono favoriti dalla riduzione della introduzione della dose giornaliera di acqua totale (alimenti, acqua e bevande) e dall’acidità della urina.
Quando una persona ha una urina acida (pH uguale o inferiore a 5 controllare il vostro esame della urina) è bene che faccia pure la CALCIURIA per la ricerca di calcio eliminato con l’urina.
Gran parte di osteoporosi nelle donne e negli uomini viene originata dalla perdita di calcio con le urine acide. L’urina diventa acida quando l’organismo ha una produzione elevata di ioni idrogeno derivati da errata alimentazione, da scarsa ossigenazione e da un catabolismo proteico elevato con perdita di muscolo.
Attenzione ai valori troppo elevati di nitrati nell’acqua (devono avere valori i più bassi possibili)
Controllare l'integrità del contenitore e la data di scadenza
Una volta aperta la confezione è preferibile bere l'acqua entro 24 ore
Conservare la bottiglia lontano da fonti di calore e dalla luce.
Prof. PIER LUIGI ROSSI
MEDICO
SPECIALISTA SCIENZA DELLA ALIMENTAZIONE
MEDICINA PREVENTIVA
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Ambulatorio Nutrizione Clinica Roma - Arezzo
Segreteria Tel. 0575 / 40.11.70
MEDICO
SPECIALISTA SCIENZA DELLA ALIMENTAZIONE
MEDICINA PREVENTIVA
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Ambulatorio Nutrizione Clinica Roma - Arezzo
Segreteria Tel. 0575 / 40.11.70
