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Le Malattie Del Fegato
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IL FEGATO SVOLGE UN RUOLO DI RILIEVO IN MOLTEPLICI PROCESSI FISIOLOGICI.
RAPPRESENTA LA SEDE DELLA SINTESI DELLE PROTEINE ESSENDO L’ORGANO CHE NE PRODUCE LA PIU’ ELELVATA QUANTITA’.
E’ IL SITO PRINCIPALE SI SINTESI DEI LIPIDI E MANTIENE IN EQUILIBRIO I LIVELLI DI GLUCOSIO NEL SANGUE.
SEMPRE A LIVELLO EPATICO AVVIENE LA BIOTRASFORMAZIONE DI UNA NOTEVOLE QUANTITA’ DI SOSTANZE SIA DI PROVENIENZA ESTERNA CHE INTERNA ALL’ORGANISMO QUALI AMMONIO, ORMONI , TOSSINE E FARMACI.
LA PATOLOGIA EPATICA ACUTA E CRONICA PUO’ ALTERARE, ANCHE IN MODO SIGNIFICATIVO, I PROCESSI METABOLICI EPATICI, COINVOLGENDO ANCHE ALTRI ORGANI O AAPARATI.
LE MALATTIE PIU’ IMPORTANTI SIA PER IL PIU’ FREQUENTE RILIEVO, SIA PER LA GRAVITA’ SONO:
LE EPATITI, L’EPATOPATIA ALCOOLICA, LA CIRROSI EPATICA E LA CALCOLOSI DELLE VIE BILIARI.
EPATITI ACUTE E CRONICHE
L’EPATITE E’ UNA MALATTIA CARATTERIZZATA DA FLOGOSI (PROCESSO INFIAMMATORIO) E NECROSI (DEGENERAZIONE) DEL PARENCHIMA EPATICO CAUSATA DA VARI TIPI DI VIRUS.
TUTTI QUESTI VIRUS POSSONO DAR FORME ACUTE, CON ANDAMENTO E DECORSO VARIABILE DA FORME ASINTOMATICHE, CON DECORSO SOLITAMENTE FAVOREVOLE, A FORME AD ANDAMENTO GRAVE A VOLTE ANCHE FULMINANTE.
ALCUNE FORME DI VIRUS POSSONO CRONICIZZARE CON EVOLUZIONE CHE VANNO DALLA FORMA CRONICA PERSISTENTE, FINO AL QUADRO DEVASTANTE DELLA CIRROSI, CHE NE COSTITUISCE LO STADIO FINALE E L’EPATOCARCINOMA.
TERAPIA DIETETICA EPATITI
IN CORSO DI EPATITE ACUTA LA DIETA DOVRA’ ESSERE APPROPRIATA SIA DAL PUNTO DI VISTA QUALITATIVO CHE QUANTITATIVO PER FORNIRE GLI ELEMENTI NECESSARI NON SOLO PER LE ESIGENZE ENERGETICHE GENERALI, MA ANCHE QUEGLI ELEMENTI UTILI PER LA RIGENERAZIONE CELLULARE.
Alimenti permessi:
prosciutto crudo magro o cotto sgrassato,
carni magre cotte preferibilmente arrosto o alla griglia (manzo, vitello, pollo, coniglio);
pesci magri preferibilmente lessati (sogliola, nasello, trota,
latte o yogurt o formaggi a minor contenuto di grassi (ricotta vaccina, mozzarella, scamorza, stracchino)
pasta o riso conditi con pomodoro fresco, olio extra vergine di oliva,
verdure e ortaggi conditi con olio extra vergine di oliva
legumi
frutta fresca, gelatine di frutta, marmellate, miele, dolci cotti al forno (biscotti o crostate).
Alimenti da usare con moderazione
Brodo di carne, fegato, uova, formaggi grassi, caffe’ leggero
Alimenti da evitare
OGNI FORMA DI ALCOOL
Carni grasse (parti grasse del maiale, oca, gallina, interiora)
Pesci grassi, molluschi
Frittate, antipasti grassi e molto conditi, salse piccanti, condimenti quali burro e margarina, specialmente se cotti, spezie maionese, paste ripiene,
dolci contenenti creme,mascarpone o cioccolato, liquori, aperitivi, vino, birra, gelati.
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