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Scegli La Tua Colazione
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La colazione è trascurata nella attuale alimentazione giornaliera. E’ un grave errore. La colazione condiziona il benessere, il senso dell’appetito e della fame di tutta la giornata. A colazione occorre inserire alimenti a basso carico glicemico e una dose di almeno 25 grammi di carboidrati per tenere sotto controllo gli effetti della grelina, un ormone secreto da cellule dello stomaco nella notte. Non fare colazione ricca di carboidrati causa la permanenza di grelina nel sangue con il risultato di continua ricerca di cibo durante il giorno. Solo i carboidrati bloccano la secrezione di grelina. Le proteine e i grassi non hanno lo stesso effetto sulla grelina. Ho preparato diverse proposte di colazione per adulti e bambini.
1 – Latte scremato o latte di soia senza zucchero (g 150) con eventualmente con un po’ di caffè di orzo ,
panino di tipo integrale o pane integrale ( g 50) con un cucchiaio di marmellata oppure fiocchi di cereali (g 30 meglio se integrali) o muesli (g 30) o fiocchi integrali di avena o altro cereale (g 30 )
2 – Yogurt da latte scremato ( g 200 ) con aggiunta di frutta fresca di stagione a pezzi ( g 200) oppure fiocchi di cereali
( g 30 ) o muesli (g 30 ) o mezzo panino tipo integrale con un cucchiaio di marmellata
3 – Spremuta di frutta fresca (preparata al momento e senza aggiunta di zucchero), mezzo panino tipo integrale o pane integrale ( g 50) oppure fette biscottate integrali ( g 30) con un cucchiaino di marmellata oppure biscotti preparati
( g 30) preferibilmente con farina integrale e zucchero di canna
4 – Frutta fresca di stagione(g 250) , pane integrale all’uvetta ( g 50) o pane con germe di grano( g 50)
5 – Una fetta di pane casereccio ( g 50) con pomodoro ( o altra verdura di stagione) con erbe aromatiche ( basilico…), olio extra vergine di oliva (due cucchiaini 10 g),frutta fresca di stagione ( g 150)
6 – Una tazza di te verde ( anche con aggiunta di succo di limone fresco) con un cucchiaino di miele, una tazza di macedonia di frutta fresca al naturale (senza aggiunta di zucchero) con un cucchiaino di semi di lino o di girasole
7- Yogurt da latte magro ( g 200) con pezzi di frutta fresca di stagione ( g 200),con tre gherigli di noci
8 – Una tazza di latte scremato (g 250),un cucchiaino di miele,frutta fresca di stagione (g 250)
9 – Una bevanda calda ( orzo o tè verde),un cucchiaino di miele,cinque biscotti secchi,frutta fresca di stagione ( g 150)
10 – Yogurt da latte magro ( g 200),due cucchiai di bastoncini di frumento integrale,due kiwi tagliati a fettine,una tazza calda di orzo o tè verde
Prof Pier Luigi Rossi
Medico Specialista in Scienza della Alimentazione
Ospedale San Donato Arezzo
( www. pierluigirossi.it)
Ospedale San Donato Arezzo
( www. pierluigirossi.it)
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le dieci proposte di colazione forniscono dosi adeguate di carboidrati per nutrire il cervello, mantenere efficiente la memoria senza aumentare il peso corporeo
Colazioni per bambini
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1 – Latte intero ( g 150) e biscotti tipo “ marie” ( g 30)
2- Latte intero ( g 150),un cucchiaino di miele (g 5) e frutta fresca di stagione ( g 150)
3- Latte intero ( g 150),un cucchiaino di miele (g 5) e cereali o muesli (g 20)
4- Bevanda di orzo con un cucchiaino di miele ( g 5) con pane tostato (g 40) o biscotti secchi ( g 30)