Categoria: Benessere news

 

 

RICETTARIO METODO DIETA MOLECOLARE

( ingredienti per una persona)

 

 

PRIMI PIATTI

 

 

PASTA CON BROCCOLETTI E ALICI

Cuocere la pasta. Circa 7 – 8 minuti prima che sia pronto aggiungere nella pentola i broccoletti. Lessare a parte il pesce e, a cottura ultimata, tritarlo finemente. Versare in un tegame a fuoco basso, l’olio extra vergine di oliva e le alici. Mescolare con cucchiaio ed unirvi l’aglio e un trito di prezzemolo per insaporire. Scolare la pasta con i broccoletti e condire con il pesce.

 

INGREDIENTI	DOSI
Pasta	70 g donna 80 g uomo
Broccoletti	150 g
Alici	60 g
Aglio	½ spicchio unito ad un trito di prezzemolo
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

MINESTRONE DI VERDURE

 

Porre in una casseruola le verdure tagliate a pezzi grossi e coprirle di acqua. Cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, con coperchio. Prima di servire aggiungere 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva e, se si desidera, pepe e peperoncino.

 

INGREDIENTI	DOSI
Verdure miste (zucchine, carote, cipolle, spinaci, erbette, pomodori, sedano ecc.)	350 g
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino
Pepe e peperoncino	q.b.

 

 

 

PASTA E CECI

Mettere a bagno i ceci il giorno precedente. Lessarli con aglio e cipolla. Quando saranno a metà cottura aggiungere la pasta. Completare la cottura e servire aggiungendo l’olio extra vergine di oliva crudo.

 

INGREDIENTI	DOSI
Pasta	70 g donna 80 g uomo
Ceci	30 g donna 40 g uomo
Aglio	q.b
Cipolla	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

PIZZOCCHERI CON LE NOCI

 

Scottare le noci in acqua bollente. Unire il pane grattugiato ed il parmigiano e mescolare. Cuocere la pasta e condirla con la salsina di noci e con il cucchiaino di olio.

 

INGREDIENTI	DOSI
Pizzoccheri	70 g donna 80 g uomo
Noci	2-3 gherigli
Pane grattugiato	10 g
Parmigiano	1 cucchiaino
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

TAGLIATELLE CON SALMONE E LIMONE

 

Lessare il salmone. Tritarlo e lasciarlo in una ciotola insieme al succo di limone e al cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Lessare le tagliatelle, scolarle e aggiungere il salmone e il sughetto in cui era conservato. Aggiungere il pepe e servire.

 

INGREDIENTI	DOSI
Tagliatelle	70 g donna 80 g uomo
Salmone	40 g donna 60 g uomo
Limone	q.b.
Pepe	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

 

ORECCHIETTE CON LENTICCHIE

 

Lessare le lenticchie in poca acqua. Metterle in una padella antiaderente insieme a cipolla, pomodoro, olio e pepe e ultimare la cottura. Lessare la pasta, scolarla, unirla alle lenticchie e servire.

 

INGREDIENTI	DOSI
Orecchiette	70 g donna 80 g uomo
Lenticchie	30 g donna 40 g uomo
Pomodori	40 g
Cipolla	q.b.
Pepe	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

INSALATA DI COUS COUS E POLLO

 

Preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Pulire e lavare i pomodori, le carote e la cipolla. Metterli in un tegame insieme alle olive snocciolate e tagliare a pezzetti e al pollo tagliato a listarelle. Unire l’olio extra vergine di oliva e il basilico e cuocere. Unire il tutto al cous cous, mescolare e servire mettendo al centro del piatto una fetta di pomodoro, un’oliva e una fogliolina di basilico.

 

INGREDIENTI	DOSI
Cous cous precotto	70 g
Pollo	70 g
Pomodori	100 g
Carote	1
Olive nere	3
Basilico	Qualche foglia
Cipolla	q.b unire un trito di prezzemolo.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

PIATTI PROTEICI

 

 

FILETTO DI TACCHINO IN INSALATA

Lessare il filetto e ridurlo in pezzetti. Preparare la lattuga, unire il finocchio tagliato finemente e le noci spezzettate. Condire con olio extra vergine di oliva e il pepe.

 

INGREDIENTI	DOSI
Filetto di tacchino	120 g donna 130 g uomo
Lattuga	25 g.
Finocchio	½
Noci	3 gherigli
Pepe	q.b.
Succo di limone	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

CONIGLIO AGLI AROMI

far cuocere al vapore il coniglio cosparso da entrambi i lati con limone, rosmarino e origano. Prima di servire aggiungere l’olio extra vergine di oliva crudo.

INGREDIENTI	DOSI
Coniglio	120 g donna 130 uomo
Limone	q.b.
Rosmarino	q.b.
Origano	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

MERLUZZO AL FORNO CON PINOLI E NOCI

 

Versare in una pirofila la polpa di pomodoro (o disporre le fette di pomodoro fresco), adagiare sopra i pezzi di merluzzo, spargere i capperi, l’origano, le noci e i pinoli tritati. Mettere in forno a 180° C per circa 10 minuti. Quando sarà cotto, prima di servire, versare sopra, a filo, l’olio extra vergine di oliva .

 

INGREDIENTI	DOSI
Merluzzo (fresco o surgelato)	160 g donna 180 g uomo
Polpa di pomodoro (o pomodoro fresco)	100 g
Noci	15 g
Pinoli	10 g
Origano secco	1 pizzico
Capperi	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

PIATTI VEGETALI

 

GERMOGLI DI SOIA IN INSALATA

Lavare i germogli e condirli con il limone e l’olio extra vergine di oliva. E’ possibile aggiungerli anche in insalate miste.

INGREDIENTI	DOSI
Germogli di soia	150 g.
Limone	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

INSALATA MISTA

 

Pulire e lavare accuratamente gli ortaggi. Tagliarli e metterli in un’insalatiera. Condire con olio extra vergine di oliva e limone.

 

INGREDIENTI	DOSI
Rucola	20 g
Radicchio verde	20 g
Finocchio	½
Ravanelli	2-3
Pomodori	1
Germogli di soia	20 g
Lattuga	50 g
Limone	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

FINOCCHI E NOCI

Pulire il finocchio e tagliarlo a fettine. Tritare le noci, unirle ai finocchi e condire con limone e olio extra vergine di oliva

 

INGREDIENTI	DOSI
Finocchi	200 g
Noci	3 gherigli
Limone	q.b.
Olio extra vergine di oliva	1 cucchiaino

 

 

 

 

INSALATA DI ARANCE, LATTUGHINO E LIMONE

 

Pulire e lavare il lattughino. Sbucciare l’arancia e tagliarla a fette. Mettere in una ciotola a strati alternati. Condire con limone e servire.

 

INGREDIENTI	DOSI
Arancia	150 g
Lattughino	70 g
Limone	q.b.