SCUOLA di ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE - Corso Base Arezzo - Sabato 20 Marzo 2010
Categoria: Benessere news
SCUOLA di ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE
Corso Base
METODO DIETA MOLECOLARE
“Dalle CALORIE alle MOLECOLE”
Arezzo Sabato 20 Marzo 2010
Ore 9 – 13; 15 – 17.30
Biblioteca Ospedale San Donato
Arezzo
Docente
Prof Pier Luigi Rossi
Medico Specialista in Scienza della Alimentazione
Il Corso vuole presentare le basi di fisiologia e di biochimica della nutrizione clinica applicata alla prevenzione e terapia del sovrappeso, obesità e principali patologie degenerative. Sarà presentato il metodo molecolare e la sua articolazione dietetica giornaliera.
Il Corso Base del Metodo Dieta Molecolare ha un costo di euro 120 iva compresa.
Nella quota di partecipazione è compreso anche il pranzo di Sabato 20 Marzo, che si effettuerà all’interno dello Ospedale San Donato.
Per iscrizione e ogni ulteriore informazioni prego telefonare alla segreteria 0575/ 40.11.70
oppure inviare mail a sanar@hotmail.it
Introduzione al metodo molecolare e confronto con il metodo calorico
Le CALORIE e le MOLECOLE : principi nutritivi e composizione degli alimenti, digestione e assorbimento intestinale delle principali molecole nutrienti
LA SOGGETTIVITA’ NUTRIZIONALE e il ruolo primario dell’intestino, fegato, massa magra muscolare, analisi emato–cliniche, principali check–up clinici applicati alla nutrizione, misure antropometriche, impedenziometria, plicometria, DEXA
SARCOBESITA’ , METABOLISMO ( anabolismo e catabolismo), PROFILO ORMONALE
OSSIGENO e NUTRIZIONE : pulsiossimetro e stress ossidativo, alimentazione anti-ossidante, anti-infiammatoria
ACIDITA’ TESSUTALE e ALIMENTAZIONE ALCALINIZZANTE: pH principali alimenti ed effetti negativi di una alimentazione acidificante, patologia del tessuto connettivo e nutrizione cellulare
CONOSCERE E MISURARE INSULINO RESISTENZA con applicazione indice H.O.M.A. e il metabolismo dei carboidrati
STEATOSI EPATICA E TESSUTO ADIPOSO per dimagrire iniziare del fegato
Le patologie cellulari e sistemiche derivati dall’acqua corporea (cellulite, ipertensione arteriosa, patologia intestinale, cardiaca…); quale acqua scegliere, le varie acque minerali…
I 5 SENSI : guide naturali nella scelta degli alimenti, soglia sensoriale e indice di edonismo soggettivo
APPETITO, FAME, SAZIETA’, APPETIBILITA’degli alimenti
Pomeriggio
I CARBOIDRATI: nutrienti necessari, non essenziali, la dose giornaliera di carboidrati, indice glicemico, carico glucidico e densità glucidica, stato di insulino resistenza, contenuto di carboidrati del corpo umano, cervello e glucosio, la chetosi
IL METODO MOLECOLARE giornaliero: giorni proteici e giorni glucidici, rapporto tra dose giornaliera di carboidrati, proteine e lipidi
QUALITA’ e QUANTITA’ DELLE PROTEINE: densità proteica e potere acidificante delle proteine animali e vegetali, ripartizione tra proteine e carboidrati
QUALITA’ e QUANTITA’ dei LIPIDI: indicatori nutrizionali di aterogenesi e trombogenesi applicati agli alimenti inseriti nel metodo dieta molecolare, densità lipidica degli alimenti e ripartizione tra carboidrati e lipidi giornalieri
IL MODULO ARTICOLATO IN CINQUE SETTINANE della dieta molecolare giornaliera e il metodo degli equivalenti molecolari
PREVENIRE IL BLOCCO PESO CORPOREO impedire la comparsa della chetosi e del blocco di perdita di peso corporeo, conoscere il ruolo metabolico, ormonale della tiroide durante la fase di perdita di peso corporeo
LA DIETA MOLECOLARE di MANTENIMENTO
Docente
Prof Pier Luigi Rossi
Medico Specialista in Scienza della alimentazione
Dalle CALORIE
alle MOLECOLE
Metodo molecolare di alimentazione consapevole
Il cibo sulla tavola è uguale per tutti, quando entra però nel nostro intestino incontra un organismo l’uno diverso dall’altro.
Prima conoscere il corpo biologico, il soggettivo “ IO BIOLOGICO”.
Poi scegliere il cibo più adatto al proprio organismo.
Questo è il punto di partenza del metodo molecolare di alimentazione consapevole. Saper guidare la mano nella scelta degli alimenti e nel portare il cibo dal piatto alla bocca vuol dire mangiare in modo consapevole.
Il cibo non può essere considerato solo Calorie. Il metodo calorico è un artefatto scientifico, superato.
Un piatto di pasta può fornire lo stesso numero di Calorie di una porzione di formaggio. I due alimenti però sono del tutto diversi come composizione in principi nutritivi ,in molecole nutrienti. La pasta contiene carboidrati, il formaggio proteine e lipidi. Queste molecole nutritive hanno un loro netto diverso destino metabolico all’interno delle nostre cellule.
Inoltre ciascuno organismo ha la sua digestione, il suo assorbimento intestinale. Non tutto l’alimento che ingeriamo viene assorbito. Non c’è quindi corrispondenza tra le Calorie tabellari lette nei vari manuali e le effettive Calorie entrate nell’organismo. Il metodo molecolare supera il metodo calorico e pone al centro la presenza delle singole molecole nutrienti contenute negli alimenti, le effettive molecole nutrienti assorbite a livello intestinale. La centralità nel metodo molecolare è il corpo, non il cibo vissuto solo come Calorie.
Non si mangiano le Calorie, ma le molecole nutrienti contenute negli alimenti. Il metodo molecolare vuole passare dalle CALORIE alle MOLECOLE . Conoscere il destino metabolico all’interno dell’organismo umano delle singole molecole nutrienti ottenute dagli alimenti è la chiave metabolica per recuperare salute, benessere e il giusto peso forma.
IL corso di Scuola di Alimentazione Consapevole parte dalla conoscenza fisiologica, biochimica, clinica del proprio corpo per arrivare a scegliere gli alimenti in base alla loro qualità molecolare e non in base alle calorie possedute. La qualità molecolare degli alimenti è la loro diversa composizione e differente contenuto in principi nutritivi e in molecole nutrienti. Il metodo molecolare si basa su quattro giorni con pasti proteici a prevalente apporto di proteine e contenimento di carboidrati ed un giorno glucidico con riduzione delle proteine giornaliere ed un incremento dei carboidrati. Il metodo molecolare ha un modulo temporale di cinque settimane, caratterizzate da un preciso obbiettivo nutrizionale specifico per ogni settimana. Durante il corso saranno indicati i menu giornalieri, gli alimenti con la loro diversa qualità molecolare, il ruolo fondamentale del fegato nel metabolismo cellulare e nel processo di accumulo e perdita di grasso corporeo. A ciascun partecipante al corso sarà applicato, se lo vorrà, l’esame di impedenziometria per la conoscenza della propria composizione corporea: massa grassa, massa magra muscolare, acqua corporea, metabolismo basale. La Scuola di Alimentazione Consapevole nel suo corso base vuole fornire una guida alla conoscenza fisiologica, biochimica ed ormonale del proprio organismo per arrivare alla scelta motivata, consapevole della propria personale alimentazione per recuperare, mantenere il peso forma.
Il Corso si rivolge ai Medici, Biologi, Dietiste, Personale Sanitario e alle persone che desiderano conoscere il vitale rapporto tra alimentazione e salute.
SCUOLA di ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE
Corso Base
METODO DIETA MOLECOLARE
“Dalle CALORIE alle MOLECOLE”
Arezzo Sabato 20 Marzo 2010
Ore 9 – 13; 15 – 17.30
Biblioteca Ospedale San Donato
Arezzo
Docente
Prof Pier Luigi Rossi
Medico Specialista in Scienza della Alimentazione
Il Corso vuole presentare le basi di fisiologia e di biochimica della nutrizione clinica applicata alla prevenzione e terapia del sovrappeso, obesità e principali patologie degenerative. Sarà presentato il metodo molecolare e la sua articolazione dietetica giornaliera.
Il Corso Base del Metodo Dieta Molecolare ha un costo di euro 120 iva compresa.
Nella quota di partecipazione è compreso anche il pranzo di Sabato 20 Marzo, che si effettuerà all’interno dello Ospedale San Donato.
Per iscrizione e ogni ulteriore informazioni prego telefonare alla segreteria 0575/ 40.11.70
oppure inviare mail a sanar@hotmail.it
PROGRAMMA
Mattina
Mattina
CONOSCERE e MISURARE
IL PROPRIO IO BIOLOGICO
IL PROPRIO IO BIOLOGICO
Introduzione al metodo molecolare e confronto con il metodo calorico
Le CALORIE e le MOLECOLE : principi nutritivi e composizione degli alimenti, digestione e assorbimento intestinale delle principali molecole nutrienti
LA SOGGETTIVITA’ NUTRIZIONALE e il ruolo primario dell’intestino, fegato, massa magra muscolare, analisi emato–cliniche, principali check–up clinici applicati alla nutrizione, misure antropometriche, impedenziometria, plicometria, DEXA
SARCOBESITA’ , METABOLISMO ( anabolismo e catabolismo), PROFILO ORMONALE
OSSIGENO e NUTRIZIONE : pulsiossimetro e stress ossidativo, alimentazione anti-ossidante, anti-infiammatoria
ACIDITA’ TESSUTALE e ALIMENTAZIONE ALCALINIZZANTE: pH principali alimenti ed effetti negativi di una alimentazione acidificante, patologia del tessuto connettivo e nutrizione cellulare
CONOSCERE E MISURARE INSULINO RESISTENZA con applicazione indice H.O.M.A. e il metabolismo dei carboidrati
STEATOSI EPATICA E TESSUTO ADIPOSO per dimagrire iniziare del fegato
Le patologie cellulari e sistemiche derivati dall’acqua corporea (cellulite, ipertensione arteriosa, patologia intestinale, cardiaca…); quale acqua scegliere, le varie acque minerali…
I 5 SENSI : guide naturali nella scelta degli alimenti, soglia sensoriale e indice di edonismo soggettivo
APPETITO, FAME, SAZIETA’, APPETIBILITA’degli alimenti
Pomeriggio
METODO DIETA MOLECOLARE GIORNALIERA
metodo dieta equivalenti molecolari
metodo dieta equivalenti molecolari
I CARBOIDRATI: nutrienti necessari, non essenziali, la dose giornaliera di carboidrati, indice glicemico, carico glucidico e densità glucidica, stato di insulino resistenza, contenuto di carboidrati del corpo umano, cervello e glucosio, la chetosi
IL METODO MOLECOLARE giornaliero: giorni proteici e giorni glucidici, rapporto tra dose giornaliera di carboidrati, proteine e lipidi
QUALITA’ e QUANTITA’ DELLE PROTEINE: densità proteica e potere acidificante delle proteine animali e vegetali, ripartizione tra proteine e carboidrati
QUALITA’ e QUANTITA’ dei LIPIDI: indicatori nutrizionali di aterogenesi e trombogenesi applicati agli alimenti inseriti nel metodo dieta molecolare, densità lipidica degli alimenti e ripartizione tra carboidrati e lipidi giornalieri
IL MODULO ARTICOLATO IN CINQUE SETTINANE della dieta molecolare giornaliera e il metodo degli equivalenti molecolari
PREVENIRE IL BLOCCO PESO CORPOREO impedire la comparsa della chetosi e del blocco di perdita di peso corporeo, conoscere il ruolo metabolico, ormonale della tiroide durante la fase di perdita di peso corporeo
LA DIETA MOLECOLARE di MANTENIMENTO
Docente
Prof Pier Luigi Rossi
Medico Specialista in Scienza della alimentazione
Dalle CALORIE
alle MOLECOLE
Il cibo sulla tavola è uguale per tutti, quando entra però nel nostro intestino incontra un organismo l’uno diverso dall’altro.
Prima conoscere il corpo biologico, il soggettivo “ IO BIOLOGICO”.
Poi scegliere il cibo più adatto al proprio organismo.
Questo è il punto di partenza del metodo molecolare di alimentazione consapevole. Saper guidare la mano nella scelta degli alimenti e nel portare il cibo dal piatto alla bocca vuol dire mangiare in modo consapevole.
Il cibo non può essere considerato solo Calorie. Il metodo calorico è un artefatto scientifico, superato.
Un piatto di pasta può fornire lo stesso numero di Calorie di una porzione di formaggio. I due alimenti però sono del tutto diversi come composizione in principi nutritivi ,in molecole nutrienti. La pasta contiene carboidrati, il formaggio proteine e lipidi. Queste molecole nutritive hanno un loro netto diverso destino metabolico all’interno delle nostre cellule.
Inoltre ciascuno organismo ha la sua digestione, il suo assorbimento intestinale. Non tutto l’alimento che ingeriamo viene assorbito. Non c’è quindi corrispondenza tra le Calorie tabellari lette nei vari manuali e le effettive Calorie entrate nell’organismo. Il metodo molecolare supera il metodo calorico e pone al centro la presenza delle singole molecole nutrienti contenute negli alimenti, le effettive molecole nutrienti assorbite a livello intestinale. La centralità nel metodo molecolare è il corpo, non il cibo vissuto solo come Calorie.
Non si mangiano le Calorie, ma le molecole nutrienti contenute negli alimenti. Il metodo molecolare vuole passare dalle CALORIE alle MOLECOLE . Conoscere il destino metabolico all’interno dell’organismo umano delle singole molecole nutrienti ottenute dagli alimenti è la chiave metabolica per recuperare salute, benessere e il giusto peso forma.
IL corso di Scuola di Alimentazione Consapevole parte dalla conoscenza fisiologica, biochimica, clinica del proprio corpo per arrivare a scegliere gli alimenti in base alla loro qualità molecolare e non in base alle calorie possedute. La qualità molecolare degli alimenti è la loro diversa composizione e differente contenuto in principi nutritivi e in molecole nutrienti. Il metodo molecolare si basa su quattro giorni con pasti proteici a prevalente apporto di proteine e contenimento di carboidrati ed un giorno glucidico con riduzione delle proteine giornaliere ed un incremento dei carboidrati. Il metodo molecolare ha un modulo temporale di cinque settimane, caratterizzate da un preciso obbiettivo nutrizionale specifico per ogni settimana. Durante il corso saranno indicati i menu giornalieri, gli alimenti con la loro diversa qualità molecolare, il ruolo fondamentale del fegato nel metabolismo cellulare e nel processo di accumulo e perdita di grasso corporeo. A ciascun partecipante al corso sarà applicato, se lo vorrà, l’esame di impedenziometria per la conoscenza della propria composizione corporea: massa grassa, massa magra muscolare, acqua corporea, metabolismo basale. La Scuola di Alimentazione Consapevole nel suo corso base vuole fornire una guida alla conoscenza fisiologica, biochimica ed ormonale del proprio organismo per arrivare alla scelta motivata, consapevole della propria personale alimentazione per recuperare, mantenere il peso forma.
Il Corso si rivolge ai Medici, Biologi, Dietiste, Personale Sanitario e alle persone che desiderano conoscere il vitale rapporto tra alimentazione e salute.
