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Pangasio sì o pangasio no? Costa poco e piace ai miei bambini. Ma sono un po' titubante sull'utilizzo di questo pesce. Può darci delle informazioni?

Il pangasio è un pesce di acqua dolce, allevato nel sud-est asiatico, in particolare nel fiume Mekong del Vietnam. In Italia viene venduto già spinato in filetti con costi relativamente bassi e commercializzato sia congelato che decongelato. L'Inran (Istituto Nazionale Ricerche Alimentari) ne ha studiato gli aspetti alimentari. Dalle ricerche è risultato che ha un contenuto in proteine e magnesio leggermente inferiore alla maggior parte delle specie ittiche consumate. Per quanto riguarda i grassi, predominano gli acidi grassi saturi che, se consumati in eccesso, sono correlati con le malattie cardiovascolari. Sembra che alla nostra dogana il pangasio viene sottoposto a controlli severi, ma della filiera produttiva si conosce poco. Prima di mettere nella nostra tavola degli alimenti di cui sappiamo poco è meglio essere cauti.