Home Page
Grassi idrogenati
Stampa |
Altre news di questa categoria Categoria: Domande e risposteLeggo le etichette dove c’è scritto la presenza di grassi idrogenati, mi hanno detto che sono pericolosi per la salute, perché?
Dino – Milano
Bravo, continua a leggere le etichette.
I grassi idrogenati sono composti industriali di sintesi, non sono naturali, sono largamente usati dall’industria alimentare.
Costano meno dei grassi di qualità, inacidiscono molto più lentamente e quindi consentono una durata maggiore dei prodotti, hanno un punto di fusione più elevato dei grassi vegetali.
Insomma i grassi idrogenati servono all’industria alimentare per conservare a lungo gli alimenti, utili all’industria, ma aggressivi e dannosi per la salute ed efficienza del corpo umano.
Aumentano il rischio cardiovascolare, fanno innalzare il valore del colesterolo cattivo L.D.L., abbassano le difese immunitarie, diminuiscono il livello di testosterone.
Entrano nella costituzione della membrana della cellula facendola regredire.
Fanno accumulare grasso negli adipociti.
Incrementano la produzione di radicali liberi dell’ossigeno.
Le cellule umane hanno tolleranza zero verso i grassi idrogenati!
I grassi idrogenati sono funzionali all’industria e si trovano in tutti gli alimenti che riportano in etichetta la seguente dicitura: oli vegetali idrogenati, oli vegetali parzialmente idrogenati, grassi vegetali idrogenati.
Il prodotto più ricco in grani idrogenati è la margarina.
Attenzione a prodotti da forno confezionati: biscotti, brioche, focacce, crostate, toste, patatine in sacchetto.
Prodotti da forno artificiali
Tenere sottocontrollo i prodotti di pasticceria, dove viene usata margarina; è da preferire il burro alla margarina!
Gelati artigianali
Ormai gran parte delle gelaterie fanno largo uso di preparati industriali contenenti grassi idrogenati, che hanno il vantaggio di far sciogliere più lentamente il gelato.
Al ristorante chiedere quale sostanze grasse sono usate per la cottura e il condimento.
Poiché l’alimento più ricco di grassi idrogenati è la margarina, ingrediente primario dei dolci, attenzione alla pasticceria!
E’ da preferire di gran lunga il burro alla margarina.