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Pesce pescato o allevato?
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Pesce fresco, così tutti al mercato mi dicono, ma è meglio il pesce pescato o allevato?
Franco - Milano
Il pesce “ pescato” vuol dire che è stato raccolto in mare aperto, è più nutriente del pesce “ allevato”. Il pescato contiene più acidi grassi omega tre, nutrienti assai utili per il controllo del colesterolo, trigliceridi e contro le malattie degenerative delle arterie e del cuore. L’allevato invece contiene buone quantità di acidi grassi omega sei, in dipendenza da ciò che è stato dato come “ mangime” negli allevamenti ittici. L’attuale alimentazione italiana ha un eccesso di acidi grassi omega sei, condizione non positiva per la efficienza e integrità delle cellule umane. L’eccesso di acidi grassi omega sei, deriva dalle modalità intensive di allevamento di animali e alimenti derivati, destinati al consumo umano. Per conoscere se un pesce è di allevamento o pescato basta leggere la etichetta della confezione o esposta nell’esercizio commerciale. Tutti i pesci forniscono un numero limitato di Calorie, e generose quantità di proteine ad alto valore biologico, iodio essenziale per una buona funzionalità tiroidea, vitamine liposolubili A,E,D.
La qualità nutrizionale ed organolettica del pesce “pescato” è migliore rispetto al pesce “allevato”. E’ bene mangiare pesce almeno due o tre volte durante la settimana.