Home Page
Home >> News >> Domande e risposte >> Ho bassi valori di sideremia e ferritina, soffro di anemia,cosa e come devo mangiare ?
Ho bassi valori di sideremia e ferritina, soffro di anemia,cosa e come devo mangiare ?
Stampa |
Altre news di questa categoria Categoria: Domande e risposteHo bassi valori di sideremia e ferritina, soffro di anemia,cosa e come devo mangiare ?
CURARE E PREVENIRE ANEMIA
Il ferro negli alimenti
Una persona adulta contiene nel proprio organismo circa 4-5 grammi di ferro, così distribuito
- il 70 % è contenuto nei globuli rossi legato alla emoglobina
- il 10 % legato alla mioglobina presente nei muscoli,capace di fissare l’ossigeno
- il 10 –20 % nella ferritina ( ferro di deposito)
Inoltre il ferro è contenuto nei citocromi,importanti enzimi che permettono l’utilizzo dell’ossigeno all’interno delle cellule. L’esame per misurare il tasso di ferro sierico nel sangue si chiama sideremia. L’esame si effettua con un semplice prelievo di sangue ,a seguito di digiuno,prima dell’esame va sospesa la assunzione di farmaci a base di ferro per almeno 3-5 giorni. I valori normali dell’esame per gli uomini sono compresi tra i 75 e 160 microgrammi per decilitro di sangue,mentre per le donne vanno da 60 a 150 microgrammi per decilitro.
Un basso tasso di ferro può indicare
- perdita di sangue per causa di emorragie croniche
- carenza di ferro introdotto con la alimentazione
- cattivo assorbimento intestinale di ferro
Un alto valore di ferro può indicare :
- anemia mediterranea
- trasfusioni
- emocromatosi
- oppure che i globuli rossi di autodistruggono,liberando ferro nel sangue
Utile è anche fare l’esame della ferritina. Questa è una proteina globulare che si trova soprattutto nel fegato. I suoi valori normali nell’uomo sono tra 20 –300 ng/dl,mentre nella donna vanno da 12-150 ng/dl. Una carenza di ferritina esprime riduzione del deposito di ferro nell’organismo,per le motivazioni dette prima. Un eccesso di ferritina può indicare :
- malattie infiammatorie acute e croniche
- neoplasie
- abuso di alcool
- necrosi epatocellulare.
IL ferro è un minerale essenziale per la vita,serve per il trasporto del’ossigeno nel sangue,per tenerlo depositato nei muscoli,per la attività respiratoria cellulare,per la replicazione cellulare. Uno stato di carenza di ferro causa anemia. In questo caso l’anemia,riduzione del numero dei globuli rossi,si chiama anemia sideropenica.
Una carenza di ferro nell’organismo causa astenia, debolezza,mancanza di memoria e di concentrazione,ipossia con riduzione di ossigeno trasportato nel sangue, depressione,mancanza di energia,pallore cutaneo.
Una carenza di ferro condiziona il metabolismo cellulare perché le cellule non hanno un giusto volume di ossigeno per “bruciare i grassi”,con il risultato di accumulare grasso corporeo. Per bruciare un solo grammo di grasso occorrono ben due litri di ossigeno ! Con ossigeno ridotto tutto l’organismo lavora sotto tono e invecchia prima. Le cellule della cute con carenza di ferro e di ossigeno riducono il loro volume, diventano più piccole,riducono il loro contenuto di acqua,creando rughe ed in estetismi vari.
Occorre ,quindi, conoscere sempre il proprio valore di sideremia e di ferritina.
Il fabbisogno giornaliero di ferro è :
- uomo adulto e donna in età menopausale 10 mg/ giorno
- donna in età fertile 30 mg / giorno
- adolescenza ragazzi 12 mg / giorno
- adolescenza ragazze 18 mg / giorno
Per introdurre la giusta dose giornaliera di ferro occorre conoscere il contenuto in ferro degli alimenti, ecco la tabella :
CONTENUTO di FERRO (mg/100 gr) ALIMENTI
CEREALI
Germe di grano........................................................10
Farina di soia.............................................................6,9
Muesli.........................................................................5,6
Fiocchi di avena.........................................................5,2
Farina di avena..........................................................4,2
Fette biscottate...........................................................3,8
Riso parboiled........................................................... 2,9
Cornflakes...................................................................2,8
Mais..............................................................................2,4
LEGUMI
Soia,semi.......................................................................8,4
Fagioli.............................................................................6,7
Ceci................................................................................. 6,1
Lenticchie.......................................................................5,1
Fave sgusciate.................................................................5
Piselli................................................................................4,5
CARNE
Cavallo............................................................................3,2
Petto di tacchino............................................................2,5
Vitello.............................................................................2,3
Vitellone magro.............................................................2,3
Bovino adulto magro....................................................2,3
Maiale magro................................................................2,3
Oca..................................................................................1,7
Pollo................................................................................1,5
Piccione...........................................................................1,5
Coniglio.......................................................................1,3
SALUMI
Salsiccie di suino secca......................................................4,3
Salsiccia di suino fresca.....................................................2,8
Mortadella di suino............................................................2,5
Salame (tipo Milano)..........................................................2,3
Mortadella di bovino e suino............................................2,2
PESCI
Cozza....................................................................................5,8
Acciuga..................................................................................2,8
Baccalà ammollato..............................................................2,3
Cefalo muggine....................................................................2,3
Sgombro................................................................................2,1
Gambero................................................................................1,8
Sarda......................................................................................1,8
Tonno.......................................................................................1,3
Dentice......................................................................................1,2
Rombo.......................................................................................1,2
Palombo.....................................................................................1
Razza...........................................................................................1
Trota............................................................................................1
UOVA di gallina....................................................................2,5
DOLCI
Cioccolata fondente.......................................................................5,0
Crema di nocciole e latte...............................................................3,0
Cioccolato al latte...........................................................................3,0
Torrone alle mandorle...................................................................3,0
Gelato artigianale............................................................................3
ALIMENTI VARI
Tè (foglie).................................................................................15
Cacao amaro in plovere......................................................... 14,3
Lievito di birra...........................................................................4,9
Mandorle dolci.............................................................................4,6
Fichi..............................................................................................3