Categoria: Domande e risposte
Che cos'è la dieta dissociata?

Mirella – Macerata

Alcuni alimenti non vanno mischiati nello stesso pasto perchè possono creare fermentazioni nello stomaco. Un accostamento da evitare, per esempio, è quello degli amidi (pane, pasta, cereali) con le proteine (carni, uova, formaggi). Gli amidi necessitano di un ambiente basico per essere digeriti, mentre le proteine di un ambiente acido, che è appunto quello dello stomaco. Se sono ingeriti insieme, lo stomaco, impegnato a digerire le proteine, dovrà "trattenere" al suo interno anche gli amidi, che andranno incontro a fermentazione, con relativo senso di gonfiore. Il consiglio? Fare un pasto a base di amidi e verdure e uno a base di proteine e verdure.